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中新社武汉6月1日电 (记者 张芹)2026年全国粮食和物资储藏科技活动周6月1日在武汉启幕，同步举行主题展，系统展现我国在全谷物科技攻关、规范系统建造及工业立异中的效果。
我国国家粮食和物资储藏局科学研究院院长谭本刚以为，跟着《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》落地施行，在方针引领、规范完善、科技打破、商场培养多方合力下，全谷物食物在我国正逐渐从“小众挑选”迈向“群众日常”，商场消费习气正在产生活跃改变。
记者在主题展现场看到，黑青稞苦荞挂面、全麦馒头、糙米饼干等全谷物食物琳琅满目，部分企业现场演示全谷物食物制造的过程，让观众直观感触全谷物食物从“难煮难吃”到“快捷适口”的改变。
“全谷物是一个重要的健康膳食理念，它保留了种皮、胚乳和胚等完好结构，养分与活性物质丰厚。”谭本刚指出，全谷物食物养分全面、功用多元，是传统“五谷为养、治未病”摄生才智与现代养分理念的有机结合，符合民众健康膳食新等待。
谭本刚以为，精制加工导致粮食出品率下降和养分丢失，全谷物可最大极限进步可食用利用率，相当于开发“无形粮田”，对保证粮食安全具有战略意义。
数据显现，我国居民全谷物消费占比缺乏1%，远低于发达国家的20%—35%。在我国科学院院士张启示看来，开展全谷物是粮食安全与健康我国两大战略的交汇点，是节粮减损、提高粮食利用率的要害途径，有助于看护国民健康。
谭本刚介绍，现在，我国在全谷物食物同煮同熟、口感改进、保质期延伸等要害技术上获得打破，龙头粮油企业纷繁推出全谷物低GI(低GI，即低升糖指数)面粉、杂粮挂面等立异产品。一起，全谷物规范系统的构建为工业高水平质量的开展指明方向。
谭本刚表明，下一步，还将持续强化公益科普宣扬，遍及全谷物健康常识，一起补完全谷物产品细分品类规范，优化口感风味，研制即食快捷产品，让科学膳食理念愈加家喻户晓。(完)
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